Όλα τα τυποπιημένα και επεξεργασμένα προϊόντα που πωλούνται σε παντοπωλεία είναι εκλόγιμα να συμμετέχουν ετήσια στο Βραβείο Ανώτερης Γεύσης.

 

Προετοιμάζοντας τα προϊόντα για δοκιμασία

Όταν λαμβάνει τα δείγματα από τον παραγωγό, ο iTQi διασφαλίζει ότι είναι σε κατάλληλη κατάσταση για δοκιμασία και ότι οι ταυτοποιήσεις είναι σωστά και κατανοητά αναγραφόμενες στην ετικέτα. Τα προϊόντα στην συνέχεια διατηρούνται στις απαιτούμενες από τον κατασκευαστή συνθήκες, περιμένοντας την αξιολόγηση.

 

iTQi holds the right to proceed to physical-chemical tests with accredited laboratories in order to check that the products are technically sound and will be of the same high quality when they reach the consumer.

 

Αξιολόγηση

Τα προϊόντα ελέγχονται σε αυστηρά τυφλή βάση, χωρίς συσκευασία και χωρίς κανενός είδους ταυτοποίηση.

 

Ένας κωδικός προσδίδεται στο κάθε προϊόν έτσι ώστε να διασφαλιστεί η πιο αξιόπιστη παρακολούθηση. Τα προϊόντα ετοιμάζονται, θερμαίνονται ή μαγειρεύονται σύμφωνα με τις οδηγίες του παραγωγού και παρουσιάζονται σαν να σερβίρονταν στο σπίτι με μία συγκεκριμένη διαδοχική σειρά.

 

Ο κάθε κριτής αφοσιώνεται σε μία αισθητηριακή ανάλυση του δοκιμαζόμενου προϊόντος και προσδίδει μία αριθμητική βαθμολογία σε ένα φύλλο αξιολόγησης που αντανακλά τη συνολική αίσθηση ηδονικής ευχαρίστησης (το πιο σημαντικό βάρος στην τελική βαθμολογία) και επίσης άλλα κριτήρια όπως παρουσίαση, οσμή, υφή, νοστιμιά και την αίσθηση στο στόμα.

 

Μεγάλες επιτροπές

Τα προϊόντα δοκιμάζονται από μεγάλες επιτροπές κριτών από διαφορετικές εθνικότητες.

 

Δεν είναι διαγωνισμός

Τα προϊόντα αξιολογούνται για τις ατομικές τους ιδιότητες και δεν ανταγωνίζονται το ένα το άλλο.

 

Αποτελέσματα

Οι διάφορες βαθμολογίες συλλέγονται από έναν ηλεκτρονικό υπολογιστή για να καθοριστεί η τελική διεθνής βαθμολογία.

 

Για κάθε προϊόν ο iTQi εκδίδει μια απόρρητη έκθεση με γράφημα αισθητηριακής αξιολόγησης που αναφέρει με λεπτομέρεια τα οργανοληπτικά κριτήρια. Αποσπάσματα σχολίων ή προτάσεων που γίνονται από τους Σεφ και Γευσιγνώστες μπορούν να είναι διαθέσιμα άμα τη ζητήσει.

 

Έγκριση

Οι διαδικασίες δοκιμασίας του iTQi παρακολουθούνται από το Υπουργείο Οικονομικών Υποθέσεων του Βελγίου - Οργάνωση Αγοράς.