Os Jurados são seleccionados de entre 13 das Associações mais prestigiadas Europeias de Culinária e l'Association ddela Sommellerie Internationale. ASI reúne Summeliers de mais de 28 países europeus e 41 em todo o mundo.
Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal
Association de la Sommellerie Internationale
Federación de Asociaciones de Cocineros